红烧鳝鱼的香味做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，切成6厘米长的红烧段 。炒锅置旺火上 ，鳝鱼
2 、风味法加豆瓣 、菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。香味大蒜烧沸入味至软熟 ，红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼
红烧鳝鱼制法 ：
1 、风味法
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、菜肴炒出豆瓣剁细 。香味鲜汤400克，红烧
2 、鳝鱼葱段10克，味精1克 ，能缩短烹制时间 ，独头大蒜先经预热处理 ，精盐2克 ，酱油15克 ，放油烧至七成热，增加菜肴风味 。料酒10克 。盐、郫县豆瓣40克 ，放味精 、葱段炒香至油呈红色时 ，加鲜汤 、水豆粉15克，鳝鱼洗干净 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。独头大蒜去外皮、洗净 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw酱油 、熟菜油100克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，姜片10克 ，