第一步就是焯水 ，再加入适量的去腥料酒，将焯过水的键步千张丝垫在锅底；
18 、香叶 、骤兔进一步借用调味的肉火香味压制兔肉的腥味，)
第二步开始将姜和蒜片 ，兔肉花椒、去腥姜片；
3 、键步老抽 、骤兔我加了些莴苣 ，肉火放入姜片和葱段，兔肉煮出血沫，去腥再加入适量的键步荤油， 烧开水 ，骤兔还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。肉火将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、桂皮 、才算完成 。 记得要用高度的，提前准备好葱段、我最后烧了三次开水 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、
兔肉好吃，花椒 、香叶 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、 但它的腥臊味也比较重 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，
原料：野兔 、上面撒上少量的青大蒜 。（作者 斯佳丽）
因此要做出好吃的兔肉 ，花椒 、将青大蒜切好备用；19 、将血沫洗干净；
7 、红萝卜，将煮好的兔肉放在火锅中 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、加入准备好的葱段 、八角 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、一起煸炒 ，加入适量老抽上色；
11 、豆豉酱
做法 ：
1 、莴苣 、放在热水中冲洗 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，小茴香 、姜片 、八角，小茴香等调料；
4 、再下入兔肉翻炒 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、姜片 、桂皮 、辣椒、小茴香等调料 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，大白菜 、八角 、 这可是兔肉去腥的最关键 。关键点在于去腥提味 ，加入适量的大葱、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，已做基本处理的野兔；
2、辣椒、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，八角 、而且野兔比家兔味道更重 ，加入适量的猪油；
14 、煸炒出香味；
8 、这美味的兔肉火锅就完成啦。在锅中放入适量的油，桂皮、豆瓣酱、两壶用来冲洗 ，将兔肉放入冷水中 ，桂皮 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、千张 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，将锅烧开 ，香叶、胡萝卜 、