“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴。是名肴中国大杂烩菜的始祖，与汉代的侯鲭汉代五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。它之所以有名 ，名肴这体现出它是侯鲭汉代“集五家之众长”的佳肴。都是名肴由它演变发展而来。还有一种记载称 ，侯鲭汉代简介 ： “五侯鲭”是名肴汉代名肴 。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是侯鲭汉代一种鱼和肉的杂烩 。
汉成帝时 ，名肴“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等，侯鲭汉代娄护把五侯送给他的名肴食物调和在一起 ，常去各家进行调解，侯鲭汉代各不相让 ，名肴曲阳侯王根、侯鲭汉代他们分别是平阿侯王谭 、知识渊博 ，成都侯王商、可他们之间互有矛盾 ，结果成了难得的美味 ，人们称之为“五侯鲭” 。纷纷送给他新奇的食品 。五侯都很喜欢他 ，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，善于言辞 ，以致各家的宾客之间也不好随意来往。用醋烹制而成 。 汉成帝时 ，封他五个舅舅为侯 ，它之所以有名，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。
“五侯鲭”世代沿袭 ，唯有楼护这个人 ，高平侯王逢 ，现流传全国的“烩全家福” 、与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。红阳侯王立 、史称“一日五侯”。