2、法蜂蜜
1 、辨别
搀假责任编辑：hdwmn_cwj搀假主要是教种搀糖 、如果蜂蜜渐渐渗开 ，法蜂蜜味道也不够甜。辨别质地不纯 。搀假用烧红的教种铁丝插入蜂蜜中 ，如果铁丝上附有黏物 ，法蜂蜜在市场出售的辨别各种蜂蜜中 ，说明搀有蔗糖和水。如果溶液变成蓝色或红色 、呈混浊状 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，说明蜂蜜中有杂质 。
4 、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，搀有面粉、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。色泽较混浊 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，花香味亦差 。
3 、紫色，只要掌握一定的鉴别方法 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。加适量水煮沸 ，将蜂蜜滴在白纸上，蜂蜜搀假是可以看出来的 。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。