5、上扇
2 、贝肥贝放入蒸架 ，季节蒸的葱油时间不要太长，锅中将水烧开 ，日月将扇贝清洗干净 ，又赶放上日月贝 ，上扇盖上盖子 ，贝肥贝可听到吱拉的季节声音。再将盘子放入 ，葱油撒上姜蒜末，日月淋上些8成热的又赶油 ，裙边可留可不留 ，上扇撒上少量料酒 ，贝肥贝摘去沙线 ，如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：
小贴士 ：
1 、
将粉丝用温水泡软备用；2 、将粉丝铺在盘底 ，越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美 。
扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的话 ，调味上清淡即可 ，
材料：日月贝4个 、留裙边的话 ，不然肉质容易老 。淋入适量蒸鱼豉油；
4 、葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1 、将裙边反复刮洗干净；
3 、将葱花撒在扇贝上 ，睫毛状 。沙囊 ，