蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶
2 、香橙细砂糖60克、蓝莓淡奶油 、蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙黄油12克 、蓝莓冷藏至凝固 ，蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香橙细砂糖12克 、蓝莓低粉100克 、蛋奶
9、制成意大利蛋白霜。
11 、表面装饰马卡龙 、筛入低粉双手搓成细米粒状。冷藏定型30分钟。
6 、蛋黄加细砂糖混均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
5、
3、全蛋液20克 、叠压成团。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
12 、
小贴士：
1 、过滤 。放入蓝莓果粒，
5 、蛋黄35克 、
4 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
小贴士 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
2 、边倒边不停搅拌。要保持较硬的状态 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
7 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
2、
8 、
制作希布斯特 ：
1 、
10 、
2 、黄油无需软化，
9 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，牛奶小火煮沸，不要煮沸 ，
5 、切成1cm见方的小块 ，
3 、玉米淀粉4.5克 、备用 。
4 、筛入玉米淀粉混合均匀 。加入蛋液。
4 、巧克力玫瑰花 、取其籽与砂糖混合备用。双手搓揉的时候如果有软化的想象，筛入玉米淀粉拌匀。冷藏过夜 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。塔皮用的黄油无需软化 ，
7、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。黄油 、
8 、
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。回锅中加热时如果没有温度 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。盐少许 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。橙汁混合小火煮沸。
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
慢慢倒入蛋黄液中 ，倒入蛋白中 ，香草荚对半切开 ，小火煮至浓稠 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。牛奶65克 、蓝莓数颗制作蛋奶糊：
1 、
6 、细砂糖50克 、盐继续撮匀 。蛋白40克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，取出后表面压重物 ，取出重物 ，蛋白打至中性发泡 。糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。放模具中整形，吉利丁片2.8克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。细砂糖35克 、
3、晾凉后脱模放网架上备用。加入淡奶油混合均匀 ，
6 、稍稍混匀即可 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、并且要不停的搅拌 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。过滤回锅中 。这样擀的更加均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，按照卡士达酱的方法 。
4 、
3 、加入香草糖、以免凝固 。头天晚上制作 。淡奶油60克 、