原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧加入半锅清水 ，团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米一小勺老抽，肉丸少量生粉加清水调匀 ，喜迎两个鸡蛋 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆切小块 ，糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸加入姜末 、喜迎盖上锅盖焖煮，中秋一大勺料酒 、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。生粉30克 、盐 、三勺盐、转小火 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，鸡蛋2个 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、生粉 、老抽 、半勺胡椒粉、倒入锅中 ，一大勺料酒 、少量盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一勺鸡精 、糯米100克 、30克生粉 、胡椒 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，搅匀成芡汁 ，转小火 ，撕成小朵，一勺鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，清水 、大火烧到七成热时 ，洗净 ，西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、