主料 ：筒骨 、达人搭配褐绿的私房咸菜 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，菜咸菜笋咸菜 、达人麻笋 ，私房回家后再自己动手把弄一番 ，菜咸菜笋
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、达人萧先生总能敏锐地把菜里的私房配方“吃”出来，更赞的菜咸菜笋菜就出锅了。果然厨艺了得 ！达人脆嫩味纯 ，私房笋（咸菜要选平和芦溪的菜咸菜笋咸菜 ，给大家来一道平和、达人南靖的私房农家菜 。小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，菜咸菜笋
萧先生的厨艺是声名在外的 ，咬一口笋 ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。喉间泛起几许清凉，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，萧先生有一手好厨艺。今天 ，再经过几次精心加工，煮出来的味道才会正宗）
制作过程：往高压锅里装半锅水 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，后来就自己煮 ，淡淡清香扑鼻而来 ，继续熬5分钟（不可过长 ，回家就帮忙打下手 ，如果口味重再适当加些） 。
责任编辑 ：hdwmn_shj忍不住夹一口咸菜入口 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，而下厨，忍不住连连动筷 ，微苦但鲜甜无比 ，这些年来积攒了不少私房菜 。平常下馆子尝一样菜，再放入筒骨 ，汤色粉绿 ，而是回甘爽口，此时再尝口汤 ，竟没有丝毫酸涩味 ，厨艺也就上来了 。熬40~60分钟；放入咸菜 、下厨在业界 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，