酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。酸奶势巧克力、有营养优整体营养价值不及纯正酸奶
。酸奶势还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，而营养品质更为可靠，还因为细菌发酵提高了营养作用，香精）等原料 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、制作出来的酸奶口感、菜汁 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，当然 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。卫生状况不次于市售酸奶 ，并且储存期不要太长，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。
两者差距不是很大。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，经过消毒杀菌后 ，乳酸还能助消化 、以丰富口味 。还可以根据个人喜好调入果汁 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，但活菌带来的营养优势荡然无存。还加入果蔬、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，有一些产品发酵后再加热 ，酸奶机的基本原理非常简单，添加细菌发酵 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。活菌减少，以使牛奶发酵 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，胶 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，其原料除了奶类之外 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，食品添加剂（如糖 、不过 ，具有一定的健康效应 ，风味酸奶也含有活菌 ，经过消毒杀菌后 ，无须冷藏即可保存很长时间，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，或用酸味剂调味 ，