3 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开不要切到鱼肚 ，粉丝撒葱花 ，开屏葱切葱花 ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，孔剁椒蒸鱼豉油。雀开切去头部及尾部 ，粉丝蒜2瓣 。开屏
做法 ：
1 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，
2 、摆上鱼头及鱼尾 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、炒到汤汁辣味散发 ，
调料 ：料酒 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜 、葱、剁椒半碗 、蒜切末。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，