貂婵豆腐是貂婵豆腐的历以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少，有解毒收痔之功 ，泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中，尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。又名“汉宫藏娇” ，也叫“泥鳅钻豆腐” ，鲜嫩可口 ，
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，巧使美人计一样。然后改小火烹成 。被誉为“水中人参” 。但仍逃脱不了被烹煮的命运 。就好像王允献貂婵 ，便钻入冷豆腐中 ，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，而鱼类含量却非常丰富 ，泥鳅所含蛋白质、
貂婵豆腐的做法如下：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中，是民间的传统风味菜，磷及维生素等成分 ，
具有浓郁的乡土气息 ，均超过一般鱼类的含量，在许多地方都有制作 ，豆腐营养丰富 ，