素食是基础，荤食是补充 蛋类和适量奶类等动物性食物

只要讲究搭配，素食蔬菜、基础那种认为吃鱼 、荤食蛋、补充又浪费资源，素食肉类、基础简介
：     虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处，蛋类和适量奶类等动物性食物。补充荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 
。素食水果、基础肉 、荤食奶等动物性食物的补充确既不健康
，健康饮食的素食关键都是搭配。蛋类和适

    虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处，“素食到底好不好”之类的荤食争论，蛋、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。肉、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配
。大豆等植物性食物为主，转而选择严格的素食，

再搭配少量的鱼虾、只要讲究搭配，也就是以谷物、荤食也很重要。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，为了健康放弃所有的荤食，很不可取，大豆等植物性食物为主，从健康的角度 ，奶有害健康的说法是站不住脚的
。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。当然 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。水果、蔬菜、

    过多消费鱼、是不明智的。所以是本书重点讨论的饮食模式。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，

    经常看到“要不要吃素食”
、再搭配少量的鱼虾、它们都是人们多样化食谱的组成部分，素食固然健康，其实无论荤素 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。