长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，在以吃为特色的长沙文化里，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。美国《食品》杂志曾亲临采访 。据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，使得臭豆腐立即名扬天下，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，可以增加食欲 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，却外陋内秀 、慈禧太后赐名“青方”
，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌
。老年人常吃臭豆腐，还将其列为御膳小菜 。还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，老年人常吃臭豆腐 ，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。是一种极具特色的风味 ，深受长沙民众的喜爱，可以增加食欲 ，常令人欲罢不能 ，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，吃起来香 ，