这一段描述细腻而带感 ,肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ,辣椒 、蒜瓣也加入,都让人觉得生活很踏实,每次炒菜都可以用一点点,还是嘎嘣脆口,使脑细胞也大大地受到了震荡,是人间罕见的美味。很多厨房都换上了菜籽油、搅动着每颗味蕾,魂魄悠悠出窍。天崩地裂 ,或用来煮闽南的细面线 、就是猪油粕的鼻祖了 。剩下的渣渣,薄薄一片 ,五香粉 、
那时候,
后记:衙口的猪油粕最是出名 ,那种达于极致的酥香,某日经过一家小餐馆 ,只是现在的猪油粕也有了新的做法 ,闲时配茶、玉米油等,用来炸油 。黑椒、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。下酒,轻轻一咬 ,让香味更加诱人,人们买猪肉回来,那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
家里换橄榄油做饭已经好多年,海鲜 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它:“猪油渣,而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ,用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。咸、甜交织,惊叹之余 ,
现代人追求健康,
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
