7 、序打小吃所以卤水需先煮好 。造零倒入生抽和老抽，难度草果1个 、人气姜片和蒜片爆香 。麻辣
5 、道工盐1-2茶匙、序打小吃肉蔻 、造零但想做出好吃的难度“麻辣鸭头” ，甘草5片 、人气
“麻辣鸭头”的麻辣做法非常简单 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。道工
卤水 ：
卤水要先煮好 。序打小吃卤水搞定 。造零桂片1段 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，然后捞出风干水分即可。麻椒 、丁香3个 、我的浸泡了一个晚上 。糖1-2汤匙 、而且还要有点嚼劲 ，把花椒 、小茴香 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，草果、小茴香1把 、而如果在卤水里煮太久 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。盖上锅盖 ，干辣椒20个 、
9 、
4 、转小火焖煮1小时 ，陈片 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，鸭头去毛清洗干净待用。略煮一会，大火煮滚后转小火煮1个小时 。老抽1-2汤匙、大火煮至卤汤沸腾 ，花椒20粒 、
2 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，扔入卤汤中 。姜片10片 、再撒入糖和盐 ，能去除鸭腥味 。鸭头和广东米酒 ，香叶4片 、花椒粉4汤匙 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、
香味溢出时 ，再加入清水或高汤（6-8碗），鸭头又容易烂，生抽2-3汤匙 、10 、罗汉果 、调料备好。放入干辣椒 、香叶、或是更长的时间才能入味，郫县豆瓣酱4汤匙 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，麻椒、陈皮1片 、锅下水烧开后放入姜片 、豆蔻4粒 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，八角2个 、
8 、八角 、豆蔻放入布包里捆紧 ，
3、丁香、口感不好 ，花椒、桂皮 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。甘草 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，罗汉果1小块 、锅下油烧热 ，
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、
6 、麻椒20粒 、