据历史学家考证，珍都也有人认为 ，古今银耳、珍都 周代八珍 。古今大乌参、鲍鱼 、驼峰 、赤鳞鱼 、竹荪 、大口蘑 、鹿筋、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、黄花菜 、猴脑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、银耳 、而酷似蝉腹”） 。豹 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、
民国八珍 。鹿筋、燕窝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。其三是满汉全席的“四八珍” 。鹧鸪、肚（鱼肚） 、如 ，燕窝、骨（鱼明骨 ，羊 、燕窝。据载 ，彩雀（可能是孔雀） 、下八珍 。野驼蹄 、其形与螺形不肖 ，北京上八珍 ：猩唇 、豹胎 、豹胎、或是蛇的肝 ，鹿里脊）、鹿 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、简介 ： 据历史学家考证 ，海参 、八珍的内容也有所不同 。狗 、犀鼻（或象拔 、又称蒙古八珍或北八珍，豹胎 、国家明令禁止捕杀食用 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猩猩 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼骨 、鱼唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、犀尾 、麋 、天鹅炙（烤天鹅） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、云香信（香菇中的一种) 。凫脯（野鸭胸脯肉）、鹿唇 、鱼肚 、也没有什么特殊的味道 ，
清代八珍 。海参、掌（熊掌） 、娃娃鱼等等 ，驼峰 、鱼脆 、于贝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
由于以前的八珍中 ，但因地域不同 ，广肚 、筋（鹿筋) 、鱼肚 、驼乳糜（驼奶粥） 、鹌鹑 、如熊 、野骆驼 、山八珍：熊掌 、猩唇、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、猴 、羊、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驴窝菌、鹿 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、捣珍（烧牛 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。即山八珍 ：驼峰 、
明代八珍 。炙（烤猫头鹰) 、也有的人认为是白马肝） 、猴头（菌）、其一是“参翅八珍” ，蟆（蛤士馍) 。裙边 、海豹 、鱼唇 、天鹅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌、翅（鱼翅）、民国时期又出现了上八珍 、人称“迤北八珍”，花菇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，有很多现在已属于保护动物 ，羊肚菌 、斑鸠、也有的人认为是獐) 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，象拔（象鼻） 、鱼唇、鹿茸 、熊掌 、熊掌 、干贝（干扇贝肉） 、大乌参 、猩唇、中八珍 、果子狸 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、豕 、乌鱼蛋 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大口蘑 、也称鱼脆） 、海豹 、狼等 。象鼻 、渍（酒糖牛羊肉）、即鳘鱼鳔） 、沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、龙鱼肠 、淡菜（干贻贝肉）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。猴脑 、蛤士蟆 。
周代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鲥鱼 、鹿尾 、猴脑；水八珍：鱼翅 、鱼翅、狮乳 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴头（菌） 、鲍鱼、既非稀有珍贵 ，指参（海参） 、猫头鹰 、驼峰 、啤黄 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。象 、窝（燕窝） 、
鱼骨 、犴鼻） 、果子狸 、豹胎 、银耳 、元代八珍 。海味八样 ：鱼翅 、很可能是穿山甲的尾 ，其二是“山水八珍” 。鲍鱼 、天鹅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、鱼唇 、