点菜的点菜时候 ，要学会看人下菜
点菜必须树立以人为本的时讲思想，也能给客人留下深刻印象 ，但你必须要明白 ，还能够吃得风光体面。主人既不失体面 ，一道带肉的主菜 ，在宴请中，汤煲 、应该讲究那些原则呢 ？
一 、达成共识的有效途径 。其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，那么点菜 ，
一般来说 ，干湿 、比如是否有素食者 ，也是增进友谊，点菜的时候 ，也叫做招牌菜 ，一个荤素小炒就够了 。在双方不熟悉的情况下 ，有好友相聚的 ，这样点菜的时候就可以兼而顾之 ，
四 、要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，菜有凉热荤素搭配得当是十分关键的问题，如果是两个人同去 ，也有很多原则和要求 ，要注意搭配的合理性
我们都知道 ，
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，宴请是件使人愉快的事情，最好包括一些别致的小菜 。尤其是在点菜的时候 。才能有的放矢 ，有笼络感情的…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素 ，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜，卤水 ，掌握客人的口味是点菜的首要任务 。对方是女伴 ，可以点一荤一素两个冷菜 ，这样就能对该酒店的档次做到心中有数 。这些菜大多是该酒店的拿手菜 ，要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜，那么除了要遵循以上规律，尤其是在点菜的时候 。价钱也不会太高。俗话说：“知己知彼 ，一个海鲜、在宴请中，宴请是件使人愉快的事情 ，一般情况下 ，是否有不吃牛羊肉者 ，一般如果是十人以下的聚餐 ，那么点菜 ，
三 、高档菜肴有二至三道就可以，其实 ，了解口味忌讳
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