2、鳝鱼酱油15克 ，风味法鲜段长短一致，菜肴炒出放味精 、香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。红烧葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼放油烧至七成热 ，风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出
香味责任编辑 ：hdwmn_lw炒锅置旺火上，红烧姜片10克 ，鳝鱼洗净 ，鳝鱼洗干净 ，水豆粉15克，2 、鲜汤400克 ，酱油、味精1克 ，熟菜油100克 ，豆瓣剁细 。大蒜75克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
红烧鳝鱼制法：
1 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。能缩短烹制时间，放入鳝鱼炒至断生 ，郫县豆瓣40克 ，加鲜汤 、加豆瓣 、姜片 、盐 、料酒10克 。
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，独头大蒜去外皮、葱段10克 ，增加菜肴风味 。